🏆 匠心传承 · 地道家常味
山间晓厨
锅气爆炒 · 山间食材 · 道道下饭
以江西、川湘下饭菜为核心,融合多地风味精髓,秉承“现炒现做、锅气十足”的初心,践行“山间菜更新鲜,现炒更下饭”的理念,打造“锅气爆炒,香辣下饭”的烟火食堂。坚持新鲜食材与锅气快炒的烹饪哲学,让每一口都饱含温暖与满足。
🌶️ 家常下饭
🏔️ 山间食材
👨🍳 匠心手艺
山间特色
锅气爆炒 · 山间食材 · 道道下饭
🌿 山间食材
精选山间新鲜食材,每一份都来自大自然的馈赠,确保食材的原汁原味和营养价值。我们与当地农户合作,每日清晨采摘最新鲜的蔬菜,保证每一口都是山间的清香。
👨🍳 家常下饭
无论脚步走多远,在人的脑海中,只有故乡的味道熟悉而顽固,他就像一个味觉定位系统,一头锁定了千里之外的异地,另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。山间晓厨正是将这一份牵绊化作可触可感的滋味。每一口,都是大山的呼吸;每一味,都是时间的馈赠。
🏮 锅气爆炒
坚持传统烹饪技法,火候精准,调味地道,让您品尝到最正宗的家常味道。从选料到烹制,每一个环节都严格遵循传统工艺,确保每一道菜品都承载着深厚的文化底蕴。
三大招牌
镇店招牌,拿手绝活
火爆凤爪
甄选短把鸡爪,去除长骨,猛火爆炒,红油透亮,鲜辣醇厚,软糯入味,胶质弹牙,韧劲十足,吮指留香辣过瘾
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小炒黄牛肉
选用新鲜湘西黄牛肉,肉质细嫩,脂肪分布均匀,口感极佳。 搭配青红辣椒、香芹、香菜等,增添色彩和风味。 辣椒的辣味与香料的香气完美融合,层次极为丰富。一口嫩到舌尖打颤,辣得酣畅淋漓
推荐
辣椒炒肉
肉质紧实而富有弹性,搭配青螺椒与豆豉同炒,椒香热烈,豉味浓郁。猛火快炒锁住肉汁,辣椒的鲜辣与猪肉的焦香交织,入口先是酥嫩油润,继而辣意窜涌,舌尖发麻却欲罢不能,每一筷都是酣畅淋漓的独有风味!
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恭喜「山间晓厨·爆炒下饭菜」荣获智慧餐饮2025米饭快餐产业大会《年度影响力品牌奖》
在2025年度抖音心动榜餐厅评选中,山间晓厨凭借优质的服务和过硬的菜品,再度荣获"抖音生活服务2025心动榜餐厅"奖项,这是对我们30多年来坚持品质的认可。
2025-09-29
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